No podrás resistirte a esta receta de gazpacho de remolacha. Una propuesta única, original, nutritiva y deliciosa para los días de verano. ¿Te apuntas a prepararla? Toma nota de estos ingredientes:
– 250 g de remolacha cocida
– 750 g de tomate maduro
– 50 g de pepino
– 1/2 cebolla (o cebolleta)
– 1 pimiento verde pequeño (60g)
– 1 diente de ajo (opcional)
– 20 ml vinagre blanco
– 70-80ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal
-200ml de agua fría
-4-5 cubitos de hielo
-Queso feta
Para prepararlo, batimos todos los ingredientes menos el queso feta, en un procesador de alimentos hasta que quede una textura uniforme
Por último, servimos con el topping de queso y unas hojas de albahaca frescas.
