No hay nada más refrescante en verano que un buen gazpacho. ¿Lo has probado de cereza? Descubre todos los ingredientes de esta receta facilísima y que gusta a pequeños y mayores.
Ingredientes
– 600 g de tomate maduro
-Pimiento rojo
-1 diente de ajo (quitamos el germen)
-250gr de cereza madura deshuesada
-Media cebolla
-50ml de aceite de oliva virgen extra
-200ml de agua muy fría o cubitos de hielo.
Elaboración
Trituramos todos menos el aceite de oliva hasta que se integre bien. Si tu procesador de alimentos te lo permite, añade el aceite de oliva en los últimos 10-20 segundos poco a poco para que emulsione y se integre bien. Si no, añádelo y vuelve a batir de nuevo.
Sirve bien frío acompañado de cerezas o de tus toppings de gazpacho favoritos
