El costillar de cerdo al horno es un plato riquísimo, fácil de preparar y muy económico. El costillar, es una de las piezas más sabrosas y jugosas del cerdo, por lo que es perfecto para prepararlo al horno.
En Supermercados La Despensa, ofrecemos un costillar de cerdo de origen castellano manchego, apoyando como siempre el producto local de kilómetro cero, de calidad superior.
En esta receta, vamos a aprender a preparar un majado de ajo, para llenar de sabor y jugosidad a nuestro costillar de cerdo al horno. Este aderezo es muy fácil de elaborar, y combina a la perfección con cualquier carne.
Ingredientes
- Costillar de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 12 granos de pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo elaborar el costillar de cerdo al horno
- Machacamos los dientes de ajo, dándoles un golpe con el mango del cuchillo. De esta forma, el ajo libera sus aceites, además de soltar la piel para pelarlos. Esto mismo, lo haremos con los granos de pimienta. A continuación, troceamos en láminas los ajos para facilitar el majado.
- Colocamos en el mortero los ajos laminados y la pimienta, y trituramos.
- Vertemos el vino blanco y mezclamos todo.
- Preparamos el costillar de cerdo en una bandeja de horno, y sazonamos la carne con sal y un chorro de aceite de oliva.
- Precalentamos el horno a 175º, e introducimos la bandeja con el costillar de cerdo durante 10 minutos a 160º.
- Pasados los 10 minutos, abrimos el horno, rociamos el costillar con el aliño del majado de ajo, y lo horneamos durante 20 minutos. Le damos la vuelta al costillar, y regamos las costillas con el macerado por la otra cara, y dejamos hornear otros 20 minutos.
Solo nos queda disfrutar de nuestro delicioso costillar al horno. ¡Buen provecho!
