Aún quedan días de verano para disfrurar de un delicioso salmorejo de zanahoria sin pan (y sin gluten 😉).
Toma nota de esta saludable y riquísima receta.
Ingredientes
✔️ 600gr De tomate maduro 🍅
✔️3 zanahorias grandes (o 4 pequeñas) 🥕
✔️1 huevo cocido 🥚
✔️Aceite de oliva virgen extra
✔️ Sal
✔️ Jamón serrano (opcional).
Para la elaboración, cocemos las zanahorias en agua con sal unos 15 minutos.
En un procesador de alimentos batimos los tomates, las zanahorias cocidas y escurridas, el huevo cocido, 50gr de aceite de oliva y sal al gusto.
Llévalo a la nevera al menos una hora, y sírvelo MUY Frío
Como toque final, puedes añadir jamón serrano al plato a la hora de servir.
¿Te animas a probarlo?