Si eres de los que disfrutas de la carne a la mesa en Navidad, este post es para ti. Vamos a hablar de las distintos corte  de carne que son los favoritos para esta época del año y que encajan a la perfección con tus platos navideños.

 Solomillo de ternera o buey

El solomillo de ternera o de buey es uno de los ingredientes ideales para presidir una mesa en las celebraciones navideñas. A la hora de hacer la compra podemos comprar una pieza entera que resulta más económica,  y cortarla para obtener medallones, por ejemplo, con los que preparar nuestras mejores recetas.

Lomo de ternera y buey

El lomo es una de las partes más tiernas de la ternera y del buey, debido a su infiltración de grasa. Se puede cocinar de muchas maneras, tanto cortado en entrecots como asado y fileteado después.

Redondo de ternera

Por su carne firme y tierna y sin apenas grasa es uno de los cortes más habituales en las mesas de nuestro país.

 Paletilla y pierna de cordero o cabrito

La carne del cordero lechal y del cabrito, son también muy habituales en todas las mesas navideñas, en especial en las zonas productoras de nuestro país. A la hora de elegir cordero, tenemos predilección por el lechazo, el cordero lechal o cabrito muy joven y tierno. .

Chuletillas de cordero

Las chuletillas de cordero, habituales en las parrillas y barbacoas en toda nuestra geografía, pueden ser habituales en las mesas navideñas. ¿Cómo? Hechas a la forma tradicional en parrilla, a la menta o cocinadas en elaboraciones más especiales.

Paleta asada de cerdo

Este corte es muy tierno y muy magro y es perfecto para asar tanto en el horno tradicional como en cocción lenta en Crock-Pot, una olla específica para este tipo de cocciones.

Presa ibérica

La presa es un manjar muy codiciado. Aunque se suele encontrar fileteada, también es posible comprarla en una pieza y asarla lentamente para conseguir una deliciosa carne perfecta para estas fiestas.

Pavo

 El pavo asado también es muy popular en estas fiestas. Se puede comprar un pavo entero, y luego rellenarlo con una amplia variedad de sabores:  salchichas desmenuzadas, canela, gajos de naranja y frutos y frutas secas que previamente hidratados en agua tibia. Es una opción muy sabrosa y jugosa.

Recuerda que en la sección de carnicería de La Despensa, nuestros carniceros te asesoran en todo lo que necesites para que elijas la mejor carne para tus recetas navideñas.

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