Cuando buscamos una receta ligera, rápida y con un punto diferente, el ceviche de berberechos es una opción perfecta. Una propuesta ideal para cualquier día del año, como entrante o incluso como plato principal ligero, que combina el sabor del mar con el frescor de la fruta y el toque aromático del cilantro.
Lo mejor de esta receta es que no necesita cocción, se prepara en pocos minutos y aprovecha ingredientes sencillos que, bien combinados, dan como resultado un plato lleno de matices.
Ingredientes:
- 1 lata de berberechos al natural
- 1/2 Mango maduro
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada
- 1 lima (zumo)
- Cilantro
- Sal
- Opcional: unas gotitas de tabasco
Elaboración
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Escurre los berberechos y resérvalos en un bol amplio.
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Pela el mango y el aguacate y córtalos en dados pequeños, procurando que tengan un tamaño similar para que el resultado sea equilibrado.
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Pica finamente la cebolla morada y añádela al bol.
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Incorpora el zumo de lima recién exprimido, una pizca de sal y mezcla con cuidado para no aplastar el aguacate.
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Añade el cilantro fresco picado al final y ajusta de sal si es necesario.
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Si te gusta un toque picante, añade unas gotas de tabasco o chile al gusto.
Déjalo reposar unos minutos en la nevera para que los sabores se integren… y listo.
Para terminar, te dejamos unos trucos para que el resultado sea perfecto. En primero lugar, utiliza berberechos de buena calidad, ya que son el ingrediente protagonista. El mango debe estar maduro pero firme, para que no se deshaga al mezclar. Recuerda que si lo preparas con antelación, debes añadir el aguacate justo antes de servir, y a la hora de ponerlo en mesa puedes acompañarlo con tostadas, crackers o servirlo como relleno de tacos.
